Monteraponi – “Baron’ Ugo” 2019

fermentazioni alcolica e malolattica spontaneee in cemento vetrificato, senza aggiunta di lieviti o additivi, con macerazione per 30-35 giorni con rimontaggi e follature giornaliere effettuati a mano, senza chiarifiche o filtrazioni. Maturazione di 36 mesi in botte grande, 3 mesi in cemento vetrificato per la decantazione statica.

PRODUTTORE

Monteraponi è un antico borgo medievale, adagiato sulla sommità dell’omonimo poggio, di fondazione antichissima e proprietà del Conte Ugo sulla fine del X secolo. Michele persegue lavorazioni delicate e a regime biologico, in ottica di salvaguardare l’integrità del frutto e di tutto il corredo aromatico. Vendemmia manuale e vinificazione di stampo tradizionale.

Radda in Chianti (SI) / 12,5 ha / 60.000 bt / 1974 / Biologica