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Giuro che non le ho comprate solo per l’etichett

Giuro che non le ho comprate solo per l’etichetta 😎 !! scopri i nuovi arrivi 👇

Ultreïa! 💫
Ovvero, “avanti con coraggio, fino alla meta”.
Il progetto di Baptiste Gazeau nasce da questa espressione latina di gioia e incoraggiamento che veniva rivolta ai pellegrini durante il Cammino di Santiago.
Limoux è una delle tappe del percorso francese e qui Baptiste, figlio d’arte, famiglia di vigneron dal 1860, ha scelto di puntare tutto sulle bollicine champenoise.

Seriamente, con lunghe permanenze sui lieviti rispetto alla quasi totalità dei vini di questa appellation.
Dosaggi bassi per vini di territorio e vibranti di freschezza

Il progetto nasce nel 2020
Produzione 34.000 bt da vigne di oltre 50 anni

#cabernetvoltaire #newlabel #aostabevebene #limoux #ilovewine #winelover #winetasting #champagne #aosta #instrawine #ultreia

Alcune novità e altri classici del nostro piccolo

Alcune novità e altri classici del nostro piccolo ristoro .

#cabernetvoltaire #enoteca #winebar #aosta #aperitivo #foodporn #wineparing #wine #raisin #naturalwine

I confini politici e geografici tra Italia e Slove

I confini politici e geografici tra Italia e Slovenia non hanno potuto scalfire la storia, le tradizioni e la cultura che accomunano Collio, Carso e li uniscono in una effettiva Regione che non c'è!

Quando Jean Michel Morel conosce Katja Kabaj, in questa regione pianta le proprie radici.

Il suo motto "il vino deve avere il colore dell'uva e se non è così, qualcosa non è stato fatto bene" non poteva trovare miglior terroir di appartenenza.

I suoi vini realizzati tra le colline del Collio Sloveno (Brda) sono virili, profondi, sapidi e invecchiano egregiamente grazie a macerazioni e invecchiamenti gestiti sapientemente.
Più volte la cantina è stata inserita dalla rivista Wine & Spirit tra le 100 migliori al mondo.

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Bienvenue Champagne Elodie D.  Cantina storica

Bienvenue Champagne Elodie D.
 Cantina storica fondata nel 1692 e da 80 anni a questa parte con una gestione tutta al femminile . Dal 1997 detiene le redini Elodie Desbordes uscendo dal 2015 con la sua etichetta Elodie D.  La proprietà ha 9 ettari di vigneti dislocati sulle Montagne di Reims regno del Pinot Noir , e principalmente su 1er cru “Vignoble d’Ecueil” dove resistono ancora piante a piede franco .

Elodie ha adottato i principi dell’agricoltura biodinamica : concimi organici, inerbimento , seminativi , manutenzione del terreno con cavalli e basse rese.

Lo stile prevede fermentazioni spontanee, malolattica svolta, vin de réserve e una lunghissima permanenze sui lievi, in questo caso di 9 anni.   Uno Champagne da occasione  Ci ha colpito per il suo carattere ampio e ricercato con note di creme brûlé, mela renetta e dattero, in continua metamorfosi e accompagnati da un sorso di slancio , minerale e di tensione .  Bottiglia ovviamente finita in un secondo .   Reperibili su prenotazione anche vecchi millesimi della tenuta Desbordes Amiaud ( ’95 / ’90 / ’89 )

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