Camossi – Franciacorta “Dosaggio Zero”

24 mesi sui lieviti

PRODUTTORE

Camossi è una delle realtà della Franciacorta più interessanti dell’ultimo decennio. Zona vitivinicola situata a Ebursco (BS) a sud del lago d’Iseo; un terroir variegato di circa 35ha, per una produzione annua di circa 70.000bt. La cantina nasce nel 2005, dall’incontro fra Dario e Claudio, esponenti della terza generazione della famiglia. Grazie all’incontro con l’enologo Nico Danesi, la cantina introduce il metodo SoloUva dal 2014, secondo cui i grappoli vanno raccolti con vendemmie posticipate, solo quando sono fenolicamente maturi, senza utilizzare zuccheri esogeni durante la vinificazione.