Malibran – “Sottoriva” Colfondo Agricolo 2021

il Sottoriva è un vino frizzante la cui artigianalità si manifesta sin dal lavoro in vigna, con la raccolta a mano delle uve. In cantina si attua la pressatura soffice a grappolo intero e la prima fermentazione. Segue la rifermentazione in bottiglia; l’assenza di sboccatura e di chiarifica danno vita a un colfondo unico ed autentico.

PRODUTTORE

L’azienda si sviluppa su 15ha a Susegana (TV) ed è gestita da Maurizio Favrel dal 2004, terza generazione di vignaioli veneti presso i colli di Valdobbiadene. Qui, l’approccio naturale non è solo da applaudire, ma da ammirare con tutta la lode di cui siamo capaci. Si tratta di una superficie vitata di circa 15 ettari, che coltiva maggiormente Glera e si distingue dai propri vicini per la produzione dei Col Fondo. 80.000 bt/anno.