Il Quarto Colore : Una serata “didattica” per scoprire i vini arancioni

€ 60 / Degustazione dei vini

GRAVNER _RIBOLLA Gialla / Friuli v. Giulia

Dr. Benz_Chardonnay/ Bombach, Baden, Germania

Pu Wines _Secano Interior Yumbel muscatel / CILE

Tchotiashvili _Rkatsiteli Reserve / Georgia

RADIKON_RIBOLLA Gialla / Friuli v. Giulia

 Esencia Rural _ De Sol a Sol Airén / SPAGNA

COLLE PICCHIONI_LE VIGNOLE / LAZIO

Batic _zaria non vintage / SLOVENIA

Via Trottechien 14/b | 11100 AO | +39 333 6959250 | hello@cabernetvoltaire.wine

Sono Tornati i prodotti della @saintbernarddistillery in Enoteca.
Una distilleria nuova ma con un passato familiare. Quattro generazioni che hanno tramandato le loro esperienze in campo di botanica e distillazione, fino ad oggi con la passione e la voglia di esplorare di Francesca che ha avviato l’attività.

La Saint Bernard è una micro distilleria regionale che attualmente ha tre distillati di altissima qualità in produzione :

Alleni Genepy distillato tramite la tecnica del sottovuoto, conserva tutti gli aromi della pianta di montagna con il 90% di zucchero in meno ai tradizionali liquori.

Laville Gin Old Tom ( 4% di zucchero ) composto da 10 botaniche, distillate separatamente sottovuoto, tipiche della nostra regione tra cui l’assenzio. Consigliato puro, perfetto per il Gin Tonic o il Martini

Ars Gin, il Gin della Foresta che ha come botanica principale il muschio. Sicuramente complesso ed intenso da scoprire in purezza o in miscelazione nel Negroni.

Senti già l’odore della primavera nell’aria? Le giornate si allungano come gatti al sole, e l’unica cosa che desideri è avere una birra in mano circondato dagli amici!

È da troppo tempo che abbiamo trascurato i nostri clienti birrai, quindi abbiamo deciso di fare gruppo per garantirvi una piccola scorta delle birre del nostro amatissimo birrificio, Ofelia.

Partecipa al pre-ordine (ordine minimo di €30) e potrai acquistare le birre a prezzi scontati, riservati solamente a questa iniziativa.
L’ordine sarà inoltrato entro il 12 Aprile, non manca molto

Le birre saranno recapitate direttamente a casa tua senza costi aggiuntivi se risiedi nel comune di Aosta; per altre località (sempre nel territorio valdostano), chiediamo solo un contributo di €5 per la consegna.

In alternativa, puoi sempre ritirare le tue birre direttamente presso la nostra Enoteca.

Che aspetti? Assicurati una scorta di birra artigianale Ofelia! E non dimenticare che puoi sempre venire a gustarle direttamente in enoteca.

Scarica il Modulo d’Ordine, compilalo e invialo a: hello@cabernetvoltaire.wine oppure contattaci su Whatsapp o Telegram al numero: +39 333 69 59 250.

Una fantasticheria nata tra la Libreria Aubert e l’enoteca Cabernet Voltaire

1. LIBRI DA BERE  – RIBELLI

€ 50

César Pérez Gellida

L’ultima a morire

Ponte alle Grazie 

Crimine perfetto? Thriller da gustare ghiacciato, anzi gelido.Un turbinio di personaggi che si improvvisa nei ruoli più disparati. Un giallo da bere pagina dopo pagina, fino a giungere ad un’ebbra conclusione.

I Clivi

RBl 2020 – Ribolla brut nature

Udine, Friuli-Venezia Giulia

Ribolla ribelle perché ” ribolle ” spontanea nel suo tino e si mostra da subito differente, pura e cristallina.

È questo lo spirito dell’ RBL clivense, bollicina sommessamente indomita, che attinge all’essenza del vitigno proprio tradendolo sul nascere e increspandone la superficie.

1. LIBRI DA BERE  – MERAVIGLIA

€ 50

Chandra Candiani

Questo immenso non sapere.
Conversazioni con alberi, animali e il cuore umano

EINAUDI

Questo è un libro disordinato ma ogni disordine ha un suo ordine interno e misterioso. Forse è l’andatura della mente, forse è l’intenzione di essere volatile o l’aspirazione alla semplicità.

Soc. Agr. Delle Selve

ERRETRE 2020 Sauvignon blanc Rubicone 

Rimini. Emilia-Romagna

Sauvignon arboreo e marino ad un tempo, sfacciatamente profumato di arbusti spioventi sui litorali, ci racconta la disinvolta meraviglia grazie alla quale mette i due elementi in contrasto, e quindi in accordo, fra loro. Delle ” tre erre ” una è ovviamente Rimini.

1. LIBRI DA BERE  – VORACE

€ 50

Luca Iaccarino

Appetiti , Storie di Cibo e di Passione 

EDT

Questo è un libro disordinato ma ogni disordine ha un suo ordine interno e misterioso. Forse è l’andatura della mente, forse è l’intenzione di essere volatile o l’aspirazione alla semplicità.

RAINA , Francesco Mariani

Le Campette 2019, Montefalco Rosso 

Montefalco, Umbria

Sauvignon arboreo e marino ad un tempo, sfacciatamente profumato di arbusti spioventi sui litorali, ci racconta la disinvolta meraviglia grazie alla quale mette i due elementi in contrasto, e quindi in accordo, fra loro. Delle ” tre erre ” una è ovviamente Rimini.

In collaborazione con

Libreria Aubert

Come sapete abbiamo una passione smodata per il Chinato, ve ne abbiamo proposti diversi nel tempo, ed è il momento di giocare in serie A.
Finalmente giunge sui nostri scaffali IL Barolo chinato per eccellenza, quello del Dott. Cappellano prodotto con la ricetta originale del ‘800.
Se questo non bastasse a convincervi della bontà dell’occasione ecco che insieme vi abbiniamo tre ingredienti che ci stanno a pennello : Burro, Nocciole e Cacao elaborati da Mamù – piccola pasticceria del Monferrato.

Voilà, l’ambìto “dolce” che mancava nella nostra carta è in tavola. 

Disponibile da fine Novembre :

La disponibilità al momento è limitata, quindi chi fosse interessato può contattarmi per riservare la propria confezione.

Barolo Chinato Cappellano
+ una selezione di pasticceria secca MAMU’
( a scelta tra Biscotti Moretti, Parla Nèn o Frollini Speziati )

€ 65

La disponibilità al momento è limitata, quindi chi fosse interessato può contattarmi per riservare la propria confezione

Era era sul finire dell’800 quando Giuseppe Cappellano, farmacista di Serralunga d’Alba con bottega a Torino, mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato, proponendo come “lenimento medicamentoso e antimalarico” quello che presto sarebbe diventato uno dei classici dell’enologia italiana. Parliamo di ricetta e non di formula perché questo grande vino aromatico da meditazione è figlio di una sapienza artigianale, tramandata nella nostra famiglia di generazione in generazione, che ha molto a che vedere con la conoscenza della terra e con la cultura contadina. Il procedimento per la sua preparazione è noto – al Barolo già invecchiato si aggiungono estratto di china calissaia miscelata con altre erbe aromatiche, zucchero e alcool – mentre l’elenco delle spezie utilizzate per l’aromatizzazione resta segreto. L’equilibrio dei contrasti, la complessità gusto–olfattiva e una persistenza interminabile fanno il fascino di un vino seducente come pochi altri, in grado di reggere un abbinamento quasi impossibile come quello con il cioccolato fondente.

www.cappellano1870.it

Siamo sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra passato e futuro, per unire il fascino dei ricordi d’infanzia alle speranze per il domani.

Crediamo profondamente nel pensiero di Slow Food, appreso soprattutto grazie alla formazione presso l’Università di Scienze Gastronomiche, collaboriamo con i produttori locali e usiamo materie prime che il nostro territorio generosamente ci offre.Oltre ai nostri ingredienti, però, è il lavoro artigianale, fatto interamente a mano, a dare ai nostri biscotti quella sensazione e quel sapore di casa.

Proprio perché Mamù è un’azienda familiare, infondiamo in tutto ciò che creiamo quella sensazione di sicurezza che solo le braccia di una mamma sanno farci provare.

mamumonferrato.it

Progetto Halarà e i bianco di Nino Barraco

Progetto Halarà

“Siamo un gruppo di amici che si vuole confrontare, in concreto, su una vigna”.“Halarà in greco vuol dire con calma”.

Halarà è un progetto di sei produttori amici, una vigna presa insieme a Marsala; due i vitigni, Catarratto e Parpato.
I protagonisti sono tutti nomi noti nel mondo dei vini artigianali di qualità del panorama italiano.

Nino Barraco, Az. agr. Barraco, Marsala
Francesco Ferreri Az. agr. Tanca Nica , Pantelleria
Giovanni Scarfone Az. agr. Bonavita , Faro
Corrado Dottori, Az. agr.La Distesa, Cupramontana
Francesco De Franco, az. agr. A’ Vita, Cirò
Stefano Amerighi, Az. agr. Amerighi , Cortona

E’ un progetto ambizioso basato sulla fiducia e sulla collaborazione.
Il vigneto, salvato dall’ espianto dopo la scomparsa del proprietario , viene gestito in comunità dai vignaioli che si ritrovano a Marsala per gestire le fasi più delicate dalla potatura passando per la vendemmia e la vinificazione.

Gli alberelli in vigna hanno più di 30 anni di età e oltre alla varietà bianca Cataratto si ritrova  il Parpato. Quest’ultimo un vitigno “reliquia”, perso negli anni, ma legato indissolubilmente alla storia di Trapani e di Marsala. Chiamato in tempi moderni “Quattro Rappe” è caratterizzato da una buona produttività e da sentori speziati e di frutta matura. Un vitigno sconosciuto ai più che i sei vigneron stanno studiando, in vigna ed in cantina.

Articolo completo su huffingtonpost 

Vini disponibili in enoteca 

Halarà 2020

Parpato Rosso Terre Siciliane IGT 2020

Nino Barraco

“LA MIA IDEA NON È UN VINO “PERFETTO”, MA UN VINO CHE SAPPIA EMOZIONARE!”

Azienda nata nel 2004 dall’ esigenza personale di Nino di creare vini capaci di trasmettere dei vitigni autoctoni e le peculiarità del territorio.

L’obiettivo non è un vino “perfetto”, ma un vino riconoscibile per la sua personalità. Non ci sono limiti se non il rispetto della natura e del territorio.

Vini disponibili in enoteca 

Biancammare 2020 € 23

Da un vigneto al passo dal mare, un vino di piacevolissima beva, dove l’acidità, la sapidità e le note iodate si combinano con quelle di fiori e agrumi

Cataratto 2019 € 27

Frutta gialla, spezie orientali –  soprattutto noce moscata – e leggere note fumé. Persistenza e gusto unico

Grillo 2020 € 27

Da una vigna del 1975 su una duna di sabbia e terra rossa, ottengono un vino avvolgente, dal colore profondo con intesi profumi di mandorla e nocciole tostate.

Una fantasticheria nata tra la Libreria Aubert e l’enoteca Cabernet Voltaire

Libro da Bere in Edizione specialissima quasiprimaverile: in occasione della festa del Papà vi proponiamo la copia – autografata dall’autore! – de ” Il cesto di ciliegie ” del nostro giallista del cuore Massimo Tallone, nota e affilata penna torinese. In abbinamento decisamente territoriale, l’altrettanto infallibile Langhe Nebbiolo 2018 di Davide Pellizzari.

Un fine e originalissimo romanzo noir per un fine prodotto di Langa!

L’AUTORE

Massimo Tallone, scrittore, ha pubblicato i saggi Dizionario ironico della cultura italiana (Utet, 2009) e Bartleby mi ha salvato la vita (Buendia Books, 2018) e numerosi noir, tra cui: Il diavolo ai giardini Cavour (2013, e/o) Piombo a Stupinigi (2007), Veleni al Lingotto (2008), Doppio inganno al Valentino (2009), L’enigma del pollice (2010), La manutenzione della morte (2011), Il Cardo e la cura del sole (2012) e L’amaro dell’immortalità (2013) per Fratelli Frilli Editori. Dal 2011 collabora con il quotidiano La Repubblica, per il quale scrive racconti seriali. È socio fondatore del colletti vo di scrittori Torinoir e direttore artistico della scuola di comunicazione e scrittura Facciamo la Lingua. Per Edizioni del Capricorno, ha pubblicato i noir Il postino di Superga (2015), La riva destra della Dora (2016), La curva delle Cento Lire (2016), Le maschere di Lola (2017), La casa della mano bianca (2017) e Le api dei Cappuccini (2018, tutti in coppia con Biagio Fabrizio Carillo), Non mi toccare (2019) e Il fantasma di piazza Statuto (2020).

Testo preso dal sito dell editore

https://www.edizionidelcapricorno.it/product/il-cesto-di-ciliegie/

IL PRODUTTORE

Davide Pelllizzari. Nebbiolo dal gusto classico ed elegante, si ritrovano le tipiche note floreali di violetta, spezia dolce e cipria. I tannini ben presenti sono sapientemente gestiti per renderlo anche al sorso un nebbiolo di grande beva e raffinatezza.

Pellizzari è un giovane vignaiolo di Langa che ha saputo ritagliarsi, in una terra in cui regnano grandi investitori o antiche famiglie, uno spazio dove far emergere il suo vino come prodotto di nicchia per appassionati.

In collaborazione con

Libreria Aubert

La nostra filosofia si basa sulla simbiosi e l’empatia con la natura.
L’uomo non deve sfruttare le risorse naturali ma piuttosto, come una guida, “addomesticare” ciò che è selvaggio in natura con cura e amore affinché possa diventare utile e benevolo.

Un’altra faccia della patria del Nebbiolo è la zona del Roero , separata dal resto delle Langhe dal Fiume Tanaro, dona vini più scuri e fruttati con una bella propensione all’invecchiamento, ricchi di polpa e materia.
L’azienda coltiva principalmente Nebbiolo e Barbera , delle quali producono tre versioni pensate per soddisfare ogni esigenza . Arricchisce la linea il Vareji, vino prodotto a partire da uve Brachetto in larga prevalenza, ovviamente vinificato secco; conquista per l’immediatezza e la piacevolezza di beva, è profumatissimo e ammiccante e non corre mai il rischio di passare inosservato