Ciao, sono Alessia.

Mi sono avvicinata al mondo del vino nel 2013, dopo alcune esperienze diverse, iniziando a lavorare in una storica enoteca di quartiere a Torino.
È stato l’inizio di un percorso che mi ha portata, nel 2014, a conseguire il diploma da sommelier, e soprattutto ad ascoltare davvero la mia curiosità per questo mondo.

Ma è nel 2016 che ho deciso di fare un passo in più: aprire una mia enoteca ad Aosta, insieme al mio compagno di vita e di brindisi. Così è nato Cabernet Voltaire.

L’idea era semplice, e al tempo stesso ostinata: creare un luogo dove il vino potesse essere raccontato senza filtri né pose, dove l’approccio fosse meno didascalico e più umano.
Una selezione attenta, viva, in continuo movimento: dai vini naturali alle piccole produzioni che parlano il linguaggio delle stagioni e dei territori, passando per grandi classici che non smettono di sorprenderci.

Cabernet Voltaire è uno spazio intimo, senza sovrastrutture, dove ogni bottiglia che apriamo ha qualcosa da dire — e lo fa meglio se condivisa.
Ci piace pensare il vino come occasione, non come oggetto da collezionare. Un pretesto per trovarsi, parlare, ascoltarsi.

A questo si affianca una piccola selezione di cibi semplici, pensati per accompagnare il bicchiere e accendere le conversazioni, non per metterle a tacere.

Cabernet Voltaire non è solo un posto dove bere. È un luogo dove il vino crea legami, dove ogni incontro lascia una traccia.

Ti aspettiamo.