fermentazione in acciaio; maturazione di 24 mesi in botte grande di rovere

PRODUTTORE

Dal 1974, a Serralunga, la famiglia Palladino trasmette l'amore e la dedizione per la viticoltura e il legame con il territorio. Nato e cresciuto nelle Langhe, trasferitosi poi altrove, Piero acquista l’attuale cantina Palladino non appena ne ha la possibilità, affidandone la gestione al cugino e socio Maurilio, che per anni la guida assieme alla moglie Domenica. Oggi l’esperienza di Maurilio si coniuga con l’entusiasmo della nuova generazione: ad affiancarlo nella conduzione dell’azienda sono Veronica, Alessandro e Margherita, senza dimenticare Luca e Matteo, prezioso aiuto in vigna e in cantina.

L'articolo Palladino – Barolo “Ornato” 2016 proviene da Cabernet Voltaire.

Fermentato con lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sui lieviti per 66 mesi. La nostra migliore espressione dello Chardonnay realizzata ad oggi. Degorgement e nessun dosaggio aggiunto. "la 2016 è una dei BdB più incredibili realizzati dall'azienda sino ad ora; mix di finezza e freschezza tipiche dei vini da annate fredde e di corpo e concentrazione, eredità della riduzione delle rese dovute ai due fenomeni grandigeni di giugno" 

PRODUTTORE

Liberi da ogni vincolo, Flavio e Antonio producono spumanti di estrema originalità con grande competenza. Vendemmiano e vinificano per singoli cru, assemblando le cuvée fermentate spontaneamente dopo maturazione in legno e seguono lunghe permanenze in bottiglia sui lieviti. Pratiche biodinamiche e artigianali sono al centro del loro lavoro. L’azienda nasce nel 1994 a Cellatica (BS), 6,5 ha di vigneti per una produzione di circa 25.000bt/anno.

L'articolo Cà Del Vént – “Sogno” 2016 Blanc de Blancs Brut Pas Operé proviene da Cabernet Voltaire.

assemblaggio delle menzioni Sarmassa e Terlo, con uve che prevedono una lunga macerazione di almeno 30 giorni e un affinamento tradizionale in botti di Slavonia da 25hl.

PRODUTTORE

Cantina storica nel comune simbolo della denominazione. Nata nel dopoguerra ed ora in mano a Federico Scarzello che già da 20 anni si occupa in prima persona dei lavori in vigna e in cantina dopo essersi diplomato alla scuola enologica di Alba e laureato in Enologia e Viticoltura all’Università di Torino. Il suo fare agricolo si iscrive all’interno di una tradizione famigliare di grandi lavoratori, innamorati pazzamente e da sempre fedeli alla propria idea di Barolo tradizionale e classico. A lui si deve anche il mantenimento di alcune vecchie vigne di Barbera nella zona.

"É quello che tutti vorremmo da un Barolo : austero, profondo, ricco di sfumature al naso ma con un palato succoso, sapido e sostenuto da un tannino setoso. Sono vini dall’anima antica ma con un’ attualità di approccio che ne fanno etichette da veri" appassionati.

Barolo (CN) / 1947 / 5,5ha /48.000bt

L'articolo Scarzello – Barolo 2016 proviene da Cabernet Voltaire.