il vino attende l'anno successivo alla vendemmia per essere imbottigliato con un tiraggio da mosto congelato. Permanenza sui lieviti di 36 mesi a cui segue la sboccatura, durante la quale non vengono volutamente eliminate le fecce fini. Il risultato è un metodo classico non dosato col fondo intrigante e di grande tensione.

PRODUTTORE

Alessandro conduce questa giovanissima azienda a Cupramontana (AN) nei Castelli di Jesi. I 6 ettari di vigne sono coltivati a regime biologico e con pratiche legate alla biodinamica. Cinque vigne totali, da ciascuna delle quali viene prodotto un singolo vino. Circa 30.000 bt./anno.

L'articolo La Marca di San Michele – “Numero 6” Dosaggio Zero proviene da Cabernet Voltaire.

realizzata a partire da sole uve Barbera coltivate in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica all’interno di vigneti di 25 anni di età. Lunghe macerazioni e qualche mese in cemento prima di essere imbottigliata.

PRODUTTORE

Sette nasce nel 2017 e non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza (AT) a gestione biodinamica senza certificazioni, per una produzione totale di circa 30.000bt./anno.

L'articolo Sette – Barbera d’Asti 2022 proviene da Cabernet Voltaire.

termine dialettale "grignolo", che significa "vinacciolo" ad indicarne l'abbondante presenza negli acini. La fermentazione avviene spontaneamente a partire da lieviti indigeni; la maturazione viene eseguita in anfora da 7,5 hl

PRODUTTORE

Sette nasce nel 2017 e non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza (AT) a gestione biodinamica senza certificazioni, per una produzione totale di circa 30.000bt./anno.

L'articolo Sette – Grignolino 2021 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione spontanea con lieviti indigeni; 8 mesi in botti di rovere di Slavonia e 10 mesi in vasche di cemento

PRODUTTORE

Sette nasce nel 2017 e non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza (AT) a gestione biodinamica senza certificazioni, per una produzione totale di circa 30.000bt./anno.

L'articolo Sette – Nizza 2019 proviene da Cabernet Voltaire.

“la buona esposizione dei miei vigneti e l’affinamento 50% in botti di acciaio e 50% in tonneaux di rovere permette a questo vino di esprimersi al massimo delle sue potenzialità”. Un vino che sta facendo la storia della Valle d’Aosta, riscoperto da poco e ormai diventato un vino di successo, il Fumin ha un profumo intenso e al palato si presenta vellutato e morbido."

PRODUTTORE

Agricoltura rispettosa , cura del paesaggio e capacità di produrre sempre vini nitidi, con pratiche legate alla viticoltura biologica/biodinamica dal 2012. Tutto questo è Les Granges, con sede a Nus nella media valle ad un'altitudine di 500 /700 metri, per una dimensione di circa 3ha. 15.000bt/anno.

"Gualtiero Crea ci ha lasciati da poco; a lui va tutto il nostro rispetto e ammirazione per il lavoro condotto negli anni. Ci lascia con ricordi e retaggi splendidi e indelebili, in quella che possiamo definire vitiCULTURA vera.

Grazie di questo dono, la Valle d'Aosta del vino ti ringrazia."

L'articolo Les Granges – Fumin 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

vitigno autoctono per eccellenza della Valle d'Aosta, da qualche anno si è cominciato a vinificarlo in purezza da sole quattro realtà, una delle quali è appunto Les Granges. Vitigno interessantissimo, selvaggio, che alla cieca strizza l'occhio a vitigni di fama internazionale.

PRODUTTORE

Agricoltura rispettosa , cura del paesaggio e capacità di produrre sempre vini nitidi, con pratiche legate alla viticoltura biologica/biodinamica dal 2012. Tutto questo è Les Granges, azienda di Gualtiero Crea, viticulteur encaveur a tutto tondo, con sede a Nus nella media valle ad un'altitudine di 500 /700 metri, per una dimensione di circa 3ha. 15.000bt/anno.

L'articolo Les Granges – Vuillermin 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione a contatto con le bucce del trebbiano e affinamento in acciaio per nove mesi

PRODUTTORE

Paolo Bolla fonda il podere nel 2006 nella Val di Chiana, in provincia di Perugia. Tutti i vini di Podere Fontesecca sono ottenuti da vendemmie manuali , fermentazioni spontanee senza l'aggiunta di additivi o coadiuvanti enologici. Solforosa totale all'imbottigliamento 40 mg/lt. Piccola produzione: 850 bt/anno.

L'articolo Fontesecca – “Elso” Umbria Bianco 2021 proviene da Cabernet Voltaire.