Thiriet Camille – Volnay “Les Grand Champs” 2021

Volnay Village “Les Grands Champs” nasce da un appezzamento di Pinot Nero , i cui vigneti hanno circa 50 anni. È stato vinificato interamente in tutta la vendemmia, con molte infusioni, leggeri rimontaggi e qualche follatura.

PRODUTTORE

La Maison Thiriet si trova di fronte al castello di Comblanchien, in Côte-d’Or, nel cuore della Côte-de Nuits , in Borgogna . Dopo anni di esperienza sia nella produzione che nella vendita, il maestro cantiniere di origine canadese Matt Chittick e la borgognona Camille Thiriet hanno dimostrato prudenza e ambizione per realizzare un sogno a lungo termine. , quella di produrre vini della Borgogna con la propria etichetta. Si sono conosciuti mentre lavoravano per il Domaine de Bellene. Il 2016 è stata la prima annata della Casa Thiriet, è stata trasportata in un piccolo garage di 20m e sono state prodotte solo quattro botti di White Burgundy e tre botti Coast Nuits Villages. Tutto è fatto in modo artigianale, rimontaggi nel secchio, pigiatura a piedi, pressa a cricchetto. Non vengono aggiunti input o lieviti indigeni. Le bottiglie sono etichettate e cerate a mano.