Camossi è un’azienda familiare della Franciacorta, fondata nel 1996 e guidata dal 2002 dai fratelli Claudio e Dario. Trenta ettari distribuiti in cinque comuni — Erbusco, Paratico, Provaglio d’Iseo, Passirano e Cologne — ciascuno con il suo carattere, la sua esposizione, la sua voce. Una produzione di 70.000 bottiglie, tutte senza aggiunta di zuccheri esogeni: una scelta di pulizia e rispetto per il territorio.

Al centro di tutto c’è il progetto CR — le iniziali di Camossi e Rescali, i genitori di Claudio e Dario, che nel 1997 imbottigliarono la prima bottiglia di Franciacorta. Un gesto che oggi si traduce nella massima espressione della cantina: una riserva che dorme sui lieviti per 142 mesi e oltre, dove il tempo non è una tecnica ma una filosofia.