fermentazioni spontanee in vasche di accaio. Lunghe macerazioni. Invecchiamento: 12-18 mesi in botte grande di legno italiano, duro e senza aromi. Affinamento: bottiglia 6-12 mesi. Non filtrato né chiarificato.

PRODUTTORE

L’azienda Podere della Bruciata è da sempre improntata sulla realizzazione di una viticoltura naturale e sostenibile, basata sulla produzione di vino di eccellenza nel totale rispetto dell’ambiente, delle risorse naturali e del consumatore, senza l’impiego di pesticidi, insetticidi, diserbanti e di composti chimici di sintesi nel processo di vinificazione, nè di pratiche enologiche invasive. La nostra è una realtà a misura d’uomo, con una produzione media di circa 25.000 bottiglie all’anno tra Chianti, Rosso e Nobile Montepulciano Biologico. Il vitigno principale è il Sangiovese, affiancato da piccoli appezzamenti di Colorino, Canaiolo, Pugnitello.

L'articolo Podere della Bruciata – “Cesiro” 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Fermentazione in cemento con macerazione di circa 25 giorni, a cui segue la malolattica. Matura per un anno in barrique Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia. 3 mesi in bottiglia.

PRODUTTORE

Mortevertine è una delle migliori eccellenze della zona del Chianti. La cantina prende il nome da una località che si trova nei pressi di Radda. La tenuta è stata acquistata alla fine degli anni ’60 da Sergio Manetti, come casa di campagna in cui produrre un po’ di vino da condividere con gli amici. Le prime bottiglie hanno visto la luce nel 1971 e il vino è stato subito molto apprezzato, tanto da convincere Sergio a continuare su questa strada. Nel giro di pochi anni, la cantina è diventata famosa tra gli appassionati, sono stati piantati nuovi vigneti e realizzata una moderna cantina. Da allora la qualità dei vini Montevertine ha continuato a crescere, fino ad essere considerata una delle punte di diamante del Sangiovese di Toscana. Oggi la cantina è gestita dal figlio di Sergio Manetti, Martino, che prosegue nel lavoro del padre con passione e competenza. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica.

Radda in Chianti (SI) / 1967 / 18,5 ha / 85.000 bt

L'articolo Montevertine – “Le Pergole Torte” 2018 proviene da Cabernet Voltaire.