fermentazione in acciaio con breve macerazione sulle bucce; maturazione di 6 mesi in botte grande più 10 mesi in cemento

PRODUTTORE

Francesco Versio è nome di punta tra i nuovi "giovani di langa" per anni cantiniere alla corte di Bruno Giacosa, dove si avvale degli insegnamenti di Dante Scaglione. Dal 2012 Francesco può disporre di alcune invidiabili parcelle a Neive, dove risiede la sua azienda, e fra queste spicca ovviamente l'appezzamento all'interno della menzione Currà (uno dei Cru più celebrati del comune di Neive). Viti mediamente vecchie per vini sempre caratterizzati da grande eleganza e tannini molto fini.

L'articolo Francesco Versio – Langhe Nebbiolo 2023 proviene da Cabernet Voltaire.

realizzata a partire da sole uve Barbera coltivate in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica all’interno di vigneti di 25 anni di età. Lunghe macerazioni e qualche mese in cemento prima di essere imbottigliata.

PRODUTTORE

Sette nasce nel 2017 e non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza (AT) a gestione biodinamica senza certificazioni, per una produzione totale di circa 30.000bt./anno.

L'articolo Sette – Barbera d’Asti 2022 proviene da Cabernet Voltaire.

termine dialettale "grignolo", che significa "vinacciolo" ad indicarne l'abbondante presenza negli acini. La fermentazione avviene spontaneamente a partire da lieviti indigeni; la maturazione viene eseguita in anfora da 7,5 hl

PRODUTTORE

Sette nasce nel 2017 e non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza (AT) a gestione biodinamica senza certificazioni, per una produzione totale di circa 30.000bt./anno.

L'articolo Sette – Grignolino 2021 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione spontanea con lieviti indigeni; 8 mesi in botti di rovere di Slavonia e 10 mesi in vasche di cemento

PRODUTTORE

Sette nasce nel 2017 e non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza (AT) a gestione biodinamica senza certificazioni, per una produzione totale di circa 30.000bt./anno.

L'articolo Sette – Nizza 2019 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione in acciaio; maturazione di 24 mesi in botte grande di rovere

PRODUTTORE

Dal 1974, a Serralunga, la famiglia Palladino trasmette l'amore e la dedizione per la viticoltura e il legame con il territorio. Nato e cresciuto nelle Langhe, trasferitosi poi altrove, Piero acquista l’attuale cantina Palladino non appena ne ha la possibilità, affidandone la gestione al cugino e socio Maurilio, che per anni la guida assieme alla moglie Domenica. Oggi l’esperienza di Maurilio si coniuga con l’entusiasmo della nuova generazione: ad affiancarlo nella conduzione dell’azienda sono Veronica, Alessandro e Margherita, senza dimenticare Luca e Matteo, prezioso aiuto in vigna e in cantina.

L'articolo Palladino – Barolo “Ornato” 2016 proviene da Cabernet Voltaire.

20-22 mesi in botti di rovere austriaco e di Slavonia

PRODUTTORE

piccola realtà a conduzione famigliare che dal 1950 vinifica e raccoglie le uve su 14 ha nel comune di Novello (CN), ma solamente nel 2015 inizia a commercializzare i propri vini (20.000bt/anno). Recentemente i figli hanno iniziato a contribuire all’azienda e si nota nel rinnovamento delle etichette e del lavoro in vigna e cantina. Consulenza enologica di Gianluca Colombo.

L'articolo Mauro Marengo – Barolo “Angela” 2019 proviene da Cabernet Voltaire.

maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 6-9 mesi.

PRODUTTORE

Proprietà storica della famiglia Rizzi, disposta su quattro distinte cascine, tra cui Cascina Rizzi dell’omonimo cru. La visione produttiva è rivolta verso la tradizione e la classicità, con una produzione che trova il suo focus sui rossi, ampliata poi con Alta langa e Moscato d’Asti.

Treiso (CN) / 42 ha / 110.000 bt / 1974 / Tradizionale (lotta integrata)

L'articolo Rizzi – Barbaresco “Nervo” 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

raccolta manuale, lunga macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica spontanee con soli lieviti indigeni. Maturazione di 20 mesi in botti di rovere.

PRODUTTORE

Olek Bondonio è il nuovo volto artigianale delle Langhe e l’attuale proprietario della Cascina Berchialla. Vignaiolo convinto e dalle idee chiare, Olek gestisce questa piccolissima realtà nel cuore del Barbaresco a Roncagliette, una delle aree più vocate di tutta la denominazione. La cantina affonda le radici nel 1800 quando alla guida della cascina c’era il nonno che coltivava le viti e conferiva le uve a uno dei padri fondatori del Barbaresco, ovvero Angelo Gaja. Olek entra in scena nel 1999 quando, dopo essersi laureato a Torino in Agraria ed Enologia e aver girato il mondo per apprendere i segreti del lavoro (intanto scopre anche di avere una forte passione per il surf, lo snowboard e lo skateboard), il nonno suddivide il patrimonio tra lui e il padre. All’inizio il giovane talento decide di concentrarsi su quei 2 piccoli e prestigiosi ettari ereditati e pochi anni più tardi, nel 2005, esce la sua prima bottiglia sul mercato, conquistando un buon numero di estimatori.

Barbaresco ( CN ) / 2 ha / 20.000 bt / 2005 / Artigianale

L'articolo Olek Bondonio – Barbaresco “Roncagliette” 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

 "Unio", nome che indica l'unico Barolo prodotto dall'azienda nel 2014. Fermentazione spontanea di 15-20 giorni in acciaio, affinamento di 36 mesi in botti grandi, 10 mesi in bottiglia.

PRODUTTORE

La realtà vinicola è gestita da Elena Brovia, la quarta generazione in gestione dell'azienda che nasce nel 1863 dal bisnonno Giacinto. Consta di 15 ha vitati situati per lo più all’interno del comune di Castiglione Falletto. La conduzione agronomica si rifà ai principi dell’agricoltura biologica certificata mentre la filosofia produttiva è di impronta tradizionalista, con fermentazioni in cemento, lunghe macerazioni sulle bucce e prolungati invecchiamenti in botti grandi di rovere. 70.000bt/anno.

L'articolo Brovia – Barolo “Unio” 2014 proviene da Cabernet Voltaire.

30 mesi di maturazione in botti di slavonia e tonneaux francese

PRODUTTORE

Tra Grinzane Cavour e Serralunga d’Alba si sviluppa questa azienda famigliare dal 1957 arrivata ormai alla quarta generazione con Martina e Simone figli di Bruna. Attenti al lavoro in vigna e alla valorizzazione del loro territorio grazie anche ad un parco vigneto articolato su 15 ha in varie parcelle dislocate in 4 comuni di langa. Vini dal piglio classico e di spiccata personalità. 80.000 bt/anno.

L'articolo Bruna Grimaldi – Barolo “Badarina” 2019 proviene da Cabernet Voltaire.