pinot noir espressione della porzione più settentrionale della Côte de Nuits.

PRODUTTORE

Cyril Audoin gestisce il Domaine Charles Audoin a Marsannay; quinta generazione di viticoltori, guida, oggi, una tenuta di circa 14 ha. Il domaine ha vigneti in tre villages, da Chenôve alla periferia di Digione, passando per Marsannay fino a Couchey nella Côte de Nuits.

L'articolo Domaine Charles Audoin – Marsannay “Clos du Roy” 2017 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione in cemento con lieviti indigeni e a grappoli interi tra il 50% e l’80% (a seconda dell’annata), affinamento da 16 a 18 mesi in fût bourguignon.

IL PRODUTTORE

Da 10 generazioni la famiglia Amiot gestisce e conduce i vigneti nei luoghi sacri del Pinot Noir. A Jean-Louis e Chantal si è affiancato ormai stabilmente il figlio Léon. Abbiamo la convinzione che il suo ingresso abbia alzato ancora il livello qualitativo aggiungendo golosità ed eleganza ai vini. Pinot noir che reggono egregiamente nel tempo e hanno spesso bisogno di quache anno di bottiglia per esprimersi al meglio. I 3 cinquefoglie in etichetta richiamano lo stemma dei Conti di Vergy e il motto “sans varier”, per gli Amiot continuare senza variazioni nel rispetto della tradizione. 5ha per 20.000bt/anno.

L'articolo Amiot et fils. – “Morey-Saint-Denis” 2021 proviene da Cabernet Voltaire.