vinificazione parcellare e fermentazione in fût con lieviti indigeni, no malolattica, 36 mesi sui lieviti. Dosaggio: 0 g/l

PRODUTTORE

Acqua, Aria, Terra e Fuoco. Il riferimento riportato in etichetta ai 4 elementi naturali anticipa la filosofia guida dell’azienda: rispetto per l’ambiente in ogni fase produttiva, certificazione biologica e conduzione biodinamica dei 6ha di vigneti. Padre e figlia, Alexandre e Fanny Heucq sono la quarta generazione di famiglia a Cuisles, piccolo villaggio di 150 abitanti nel cuore della Vallée de la Marne caratterizzato da un microclima e un suolo unici: piogge meno frequenti e forte presenza di argilla verde che conferisce grande mineralità e trattiene l’acqua al pari del gesso. 45.000 bt/anno.

L'articolo André Heucq – Champagne “Hommage Parcellaire – Les Roches” 2015 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione a contatto con le bucce del trebbiano e affinamento in acciaio per nove mesi

PRODUTTORE

Paolo Bolla fonda il podere nel 2006 nella Val di Chiana, in provincia di Perugia. Tutti i vini di Podere Fontesecca sono ottenuti da vendemmie manuali , fermentazioni spontanee senza l'aggiunta di additivi o coadiuvanti enologici. Solforosa totale all'imbottigliamento 40 mg/lt. Piccola produzione: 850 bt/anno.

L'articolo Fontesecca – “Elso” Umbria Bianco 2021 proviene da Cabernet Voltaire.