fermentazioni in acciaio e rovere - 36 mesi sui lieviti

PRODUTTORE

Dal 1675 l'amore per la viticoltura della famiglia è stato tramandato di generazione in generazione. Il vigneto del Domaine si sviluppa su un altopiano a Ventuil (Vallée de la Marne), con sottosuolo particolarmente calcareo caratteristiche che conferiscono un carattere unico ai vini. Qui i tre vitigni tradizionali dello Champagne sono coltivati secondo pratiche vitivinicole sostenibili in una logica di agricoltura ragionata che si concentra sulla tutela della biodiversità. La vinificazione avviene secondo i metodi tradizionali come la pressatura a torchio.

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Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Fermentazione in cemento con macerazione di circa 25 giorni, a cui segue la malolattica. Matura per un anno in barrique Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia. 3 mesi in bottiglia.

PRODUTTORE

Mortevertine è una delle migliori eccellenze della zona del Chianti. La cantina prende il nome da una località che si trova nei pressi di Radda. La tenuta è stata acquistata alla fine degli anni ’60 da Sergio Manetti, come casa di campagna in cui produrre un po’ di vino da condividere con gli amici. Le prime bottiglie hanno visto la luce nel 1971 e il vino è stato subito molto apprezzato, tanto da convincere Sergio a continuare su questa strada. Nel giro di pochi anni, la cantina è diventata famosa tra gli appassionati, sono stati piantati nuovi vigneti e realizzata una moderna cantina. Da allora la qualità dei vini Montevertine ha continuato a crescere, fino ad essere considerata una delle punte di diamante del Sangiovese di Toscana. Oggi la cantina è gestita dal figlio di Sergio Manetti, Martino, che prosegue nel lavoro del padre con passione e competenza. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica.

Radda in Chianti (SI) / 1967 / 18,5 ha / 85.000 bt

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