fermentazioni spontanee in vasche di accaio. Lunghe macerazioni. Invecchiamento: 12-18 mesi in botte grande di legno italiano, duro e senza aromi. Affinamento: bottiglia 6-12 mesi. Non filtrato né chiarificato.

PRODUTTORE

L’azienda Podere della Bruciata è da sempre improntata sulla realizzazione di una viticoltura naturale e sostenibile, basata sulla produzione di vino di eccellenza nel totale rispetto dell’ambiente, delle risorse naturali e del consumatore, senza l’impiego di pesticidi, insetticidi, diserbanti e di composti chimici di sintesi nel processo di vinificazione, nè di pratiche enologiche invasive. La nostra è una realtà a misura d’uomo, con una produzione media di circa 25.000 bottiglie all’anno tra Chianti, Rosso e Nobile Montepulciano Biologico. Il vitigno principale è il Sangiovese, affiancato da piccoli appezzamenti di Colorino, Canaiolo, Pugnitello.

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