fermentazioni spontanee in vasche di accaio. Lunghe macerazioni. Invecchiamento: 12-18 mesi in botte grande di legno italiano, duro e senza aromi. Affinamento: bottiglia 6-12 mesi. Non filtrato né chiarificato.

PRODUTTORE

L’azienda Podere della Bruciata è da sempre improntata sulla realizzazione di una viticoltura naturale e sostenibile, basata sulla produzione di vino di eccellenza nel totale rispetto dell’ambiente, delle risorse naturali e del consumatore, senza l’impiego di pesticidi, insetticidi, diserbanti e di composti chimici di sintesi nel processo di vinificazione, nè di pratiche enologiche invasive. La nostra è una realtà a misura d’uomo, con una produzione media di circa 25.000 bottiglie all’anno tra Chianti, Rosso e Nobile Montepulciano Biologico. Il vitigno principale è il Sangiovese, affiancato da piccoli appezzamenti di Colorino, Canaiolo, Pugnitello.

L'articolo Podere della Bruciata – “Cesiro” 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

dalla vigna "Cossut", di circa vent'anni, nasce questo vino da uve Refosco dal Peduncolo Rosso. Maturazione in barrique per due anni circa.

PRODUTTORE

Enzo Pontoni è un signore piuttosto schivo, fortemente riservato, che rifugge volutamente il contatto con la gente, preferendo il lavoro in vigna. Con un passato da dipendente di un’azienda metalmeccanica, egli passava il tempo libero ad aiutare il padre in vigna, esprimendo la propria passione ereditata dal nonno materno e decidendo successivamente, verso l’inizio degli anni ’80, di spostare la produzione su una migliore qualità. Le viti hanno una propria personalità e la cantina Miani, nata nel 1985, ci tiene a farle esprimere secondo il proprio volere e ritmo. Siamo a Buttrio (UD), produzione di circa 10.000bt su 20ha di vigneti. Le uve Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Refosco sono allevate a guyot su suoli ricchi di marna, detta ponca friulana. Enzo Pontoni definisce la sua un'agricoltura normale, per evitare le malattie nelle annate più difficili, non disdegna l’utilizzo di prodotti specifici. Sia bianchi che rossi sono vinificati e affinati in barrique e tonneaux francese, per portare il sapore del frutto in bottiglia. Non si fa assolutamente uso di acciaio.

L'articolo Miani – “Cossut” Refosco 2020 proviene da Cabernet Voltaire.

assemblaggio delle menzioni Sarmassa e Terlo, con uve che prevedono una lunga macerazione di almeno 30 giorni e un affinamento tradizionale in botti di Slavonia da 25hl.

PRODUTTORE

Cantina storica nel comune simbolo della denominazione. Nata nel dopoguerra ed ora in mano a Federico Scarzello che già da 20 anni si occupa in prima persona dei lavori in vigna e in cantina dopo essersi diplomato alla scuola enologica di Alba e laureato in Enologia e Viticoltura all’Università di Torino. Il suo fare agricolo si iscrive all’interno di una tradizione famigliare di grandi lavoratori, innamorati pazzamente e da sempre fedeli alla propria idea di Barolo tradizionale e classico. A lui si deve anche il mantenimento di alcune vecchie vigne di Barbera nella zona.

"É quello che tutti vorremmo da un Barolo : austero, profondo, ricco di sfumature al naso ma con un palato succoso, sapido e sostenuto da un tannino setoso. Sono vini dall’anima antica ma con un’ attualità di approccio che ne fanno etichette da veri" appassionati.

Barolo (CN) / 1947 / 5,5ha /48.000bt

L'articolo Scarzello – Barolo 2016 proviene da Cabernet Voltaire.

8 mesi in botti grandi di rovere da 25 hl e in barrique da 500 l e almeno 6 mesi in bottiglia

PRODUTTORE

Cantina storica nel comune simbolo della denominazione. Nata nel dopoguerra ed ora in mano a Federico Scarzello che già da 20 anni si occupa in prima persona dei lavori in vigna e in cantina dopo essersi diplomato alla scuola enologica di Alba e laureato in Enologia e Viticoltura all’Università di Torino. Il suo fare agricolo si iscrive all’interno di una tradizione famigliare di grandi lavoratori, innamorati pazzamente e da sempre fedeli alla propria idea di Barolo tradizionale e classico. A lui si deve anche il mantenimento di alcune vecchie vigne di Barbera nella zona.

Barolo (CN) / 1947 / 5,5ha /48.000bt

L'articolo Scarzello – Langhe Nebbiolo 2021 proviene da Cabernet Voltaire.

fermentazione spontanea in acciaio e tinozze aperte; malolattica svolta in barrique (primavera). Maturazione 12 mesi in botti di rovere di Slavonia 2,6 hl e in cemento. 6 mesi in bottiglia

PRODUTTORE

Passopisciaro (CT), distesa sul versante nord dell’Etna, tra i 650 e i 780 metri, l’Azienda ha in proprietà 18 ettari di vigneti, incorniciati da noccioleti e uliveti. Giuseppe e i suoi collaboratori coltivano le vigne in regime biologico dal 2005, secondo la tradizione contadina: quella che ha permesso a vigneti antichi, la gran parte più che centenari, di giungere fino a oggi. E così, i vecchi impianti ad alberello sono stati arricchiti da nuovi vigneti a filari, e si è mantenuta la lavorazione manuale di un tempo: potature corte, aratura, zappatura, legatura, zolfo e rame. Nel mese di ottobre, in vendemmia, le uve sono selezionate con cura e vinificate separatamente a seconda della contrada d’origine, affinché rinasca nel vino l’anima di ciascuna, così ricca di profumi, colori, e di aspra dolcezza. 85.000 bt/anno.

L'articolo Girolamo Russo – Etna Rosso “A’ Rina” 2020 proviene da Cabernet Voltaire.