Ribelà – Pentima 2019

Pentima viene dal nome, presente sulle carte storiche, della valletta nella quale ci troviamo: Pentima dei frati. Dal vocabolario Treccani: pèntima (o pèndima) s.f. (dal lat.mediev. pentoma, di origine prelatina). – Nome locale dato a terreni in pendio sulle rive dei laghi vulcanici dei Colli Albani, presso Roma. Il vino è ottenuto da uva proveniente da una piccola parcella a filare – del 1958 – su un terreno più “rosso” e argilloso rispetto al resto.

Da uve Malvasia e Trebbiano , macerazione di sette giorni sulle bucce ed affinamento in botte di castagno da 10 Hl. Bottiglie prodotte 1333