Hilberg Pasquero – Nebbiolo d’Alba sul Monte 2015

I vini dell’azienda Hilberg-Paquero sono per noi delle certezze : genuini, territoriali , piacevoli e mai scontati. Rappresentano perfettamente le persone di Annette e Miclo, senza filtri e accoglienti.

Ci piacciono perché non cercano di seguire il mercato e le mode, ma assecondano solamente il loro personale gusto e la ricerca della beva.

In anni in cui si demonizza l’uso del legno, loro continuano a comprare barrique nuove ogni anno . Ma la magia sta proprio in questo. Vini marcatamente affinati ma di grande equilibrio, profumatissimi ed eleganti. Cosa che solo i grandi vini si possono permettere.

Da aggiungere l’attenzione per il rispetto per l’ambiente e la lavorazione in bioergodinamica ( loro marchio registrato )

Il Nebbiolo d’Alba sul Monte è il loro nebbiolo Classico

100% nebbiolo selezione dei migliori grappoli Fermentazione sulle bucce di 10/20 giorni ( dipende dalle annate ) in tini aperti e follature manuali. Il primo anno di affinamento avviene in barrique e il secondo in botte grande .

L’azienda si trova a Priocca , nel cuore della regione vitivinicola denominata Roero.