Hilberg Pasquero – Barbera d’Alba Superiore 2015

I vini dell’azienda Hilberg-Paquero sono per noi delle certezze :  genuini, territoriali , piacevoli e mai scontati. Rappresentano perfettamente le persone di Annette e Miclo, senza filtri e accoglienti.

Ci piacciono perché non cercano di seguire il mercato e  le mode, ma assecondano solamente il loro personale gusto e la ricerca della beva.
In anni in cui si demonizza l’uso del legno, loro continuano a comprare barrique nuove ogni anno . Ma la magia sta proprio in questo. Vini marcatamente affinati ma di grande equilibrio, profumatissimi ed eleganti. Cosa che solo i grandi vini si possono permettere.
Da aggiungere l’attenzione per il rispetto per l’ambiente e la lavorazione in bioergodinamica ( loro marchio registrato )

La Barbera d’Alba Superiore è la loro selezione
100% barbera selezione dei migliori grappoli  e frutto di un affinamento selezionato in botti nuove ed usate.Fermentazione sulle bucce di 20/22 giorni in tini aperti e follature manuali. Ogni parcella è vinificata separatamente. Malolattica svolta in barrique francesi nuove e non per due anni. i successivi due anni di affinamento avvengono in bottiglia prima della messa in commercio.

L’azienda si trova a Priocca , nel cuore della regione vitivinicola denominata Roero.