Hilberg Pasquero – Barbera d’Alba Sulla Stella 2016

I vini dell’azienda Hilberg-Pasquero sono per noi delle certezze : genuini, territoriali , piacevoli e mai scontati. Rappresentano perfettamente le persone di Annette e Miclo, senza filtri e accoglienti.
Ci piacciono perché non cercano di seguire il mercato e le mode, ma assecondano solamente il loro personale gusto e la ricerca della beva.
In anni in cui si demonizza l’uso del legno, loro continuano a comprare barrique nuove ogni anno . Ma la magia sta proprio in questo. Vini marcatamente affinati ma di grande equilibrio, profumatissimi ed eleganti. Cosa che solo i grandi vini si possono permettere. Da aggiungere l’attenzione per il rispetto per l’ambiente e la lavorazione in bioergodinamica ( loro marchio registrato )
La Barbera d’Alba Sulla Stella è la loro ” Classica ” 100% barbera selezione di diversi suoli e cloni per dare rotondità ed equilibrio. Fermentazione sulle bucce di 20/22 giorni in tini aperti e follature manuali. Malolattica svolta in barrique francesi per 3/4 mesi e passaggio in acciaio. L’azienda si trova a Priocca , nel cuore della regione vitivinicola denominata Roero.