Haderburg – Riserva Hausmannhof 2008

100% chardonnay,
3500 bottiglie prodotte

60hl/ha come resa

La base spumante fermenta con lieviti indigeni ed affina in piccole botti di rovere per 1 anno . Riposa sui lieviti per 10 anni prima della sboccatura

L’azienda Haderburg si trova a Salorno, nella zona viticola più a sud dell’Alto Adige . Azienda a conduzione familiare è stata fra le prime negli anni ’70 ad avviare la produzione di vini spumanti di qualità. Conducono l’azienda nel pieno rispetto del territorio e seguono i principi della biodinamica in vigna. La loro produzione si diversifica in due territori.La prima è la loro casa a Salorno. I poderi del maso Hausmannhof. Sono 5 ettari dove si coltivano Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon, che utilizzano per le basi spumanti e da vinificare fermi.

La Seconda e la tenuta Obermairhof nella Valle Isarco , da dove provengono vini come il Riesling e il Sylvaner .