Andrea Barbieri – Eremo vino rosso

Nuova uscita per Andrea e Patrizia

L’ultima della vendemmia 2020

Vino rosse da uve locali del comune di Aymavilles (in particolare da una vigna molto vecchia)

Una parte delle uve vengono pigiate e diraspate, l’altra fatta fermentare a grappolo intero in semi-carbonica

Riposa in Vetro Resina prodotte ca 750 bottiglie

Per i meno esperti e semplificando:

Questo tipo di fermentazione a grappolo intero e svolta in assenza di ossigeno obbliga i lieviti presenti sulla buccia a penetrare all’interno dell’acino. Avremo quindi un vino:

• – più ricco di profumi di frutti rossi croccanti e freschi come la fragola e il lampone
• – con maggiore morbidezza e tannini più delicati
• – con un colore più vivace e brillante.